Ökologisches Weingut Schmitt | 2020 Müller-Thurgau

Beschreibung: Wein ist vergorener Traubensaft. Ein Naturprodukt ohne Zusätze. Ohne Dünge- und Pflanzenschutzmittel. Davon sind Bianka und Daniel Schmitt überzeugt. In den Naturwein verliebt haben sich die beiden bereits 2012 und wussten sogleich: Genau das wollen wir machen. Mittlerweile bewirtschaftet das charismatische Paar 15 Hektar Weinberg im Wonnegau im südlichen Rheinhessen. Dabei wird voll und ganz auf Handwerk gesetzt. So kann ganz individuell auf jede Traube, auf jeden Wein eingegangen werden. Und das schmeckt man: Die Demeter-zertifizierten Weine vom Weingut Schmitt sind rau, wild und ungeschliffen, aber trotzdem erstaunlich stabil. 
 
Die Trauben des Ökologisches Weingut Schmitt Müller-Thurgau Landwein trocken 2020 stammen von den Weingutseigenen Reben, welche biodynmaisch bewirtschaftet werden. Nach der selektiven Handlese wurden 50% der Trauben im ganzen gepresst und 50% angepresst und dem Saft hinzugefügt. Nach 5 Wochen der Maischegärung mit wilden Hefen wurde abgepresst und im 1200-Liter Fass ausgebaut. Nach dem Ausbau wird unfiltriert und ungeschwefelt gefüllt.

Der Müller-Thurgau von Bianka und Daniel Schmitt zeigt ein helles Honiggelb mit leichtem Trub. Er duftet nach Kernobst und weißen Blüten. Am Gaumen ist er saftig, mit feinem, spürbaren Gripp. Man sollte den Müller von Schmitt etwas Zeit in der Karaffe geben, damit er sich voll öffnen kann, dann ist er zu gepickeltem Gemüse oder zu Gegrilltem vom Schwein der passende Begleiter.
 
Alkohol: 11 % vol alc. 
Rheinhessen | enthält Sulfite