Dreissigacker | 2015 Einzigacker Weißburgunder Lagenwein

Beschreibung: Unverkennbar und einmalig – der Einzigacker Weissburgunder. Biodynamisch nachhaltiger An – und Ausbau, maximale Ertragsreduzierung und vor allem viel Zeit zum Reifen sorgen für einen Weissburgunder mit enormem Reifepotenzial voller Charakter, Finesse und Eleganz. Einer der Dreissigacker Topweine!Die Weissburgunder-Trauben für Einzigacker stammen aus den besten Lagen Bechtheims, deren Reben mindestens 40 Jahre alt sind. Kalkstein geprägte Böden sorgen für ausgewogene Trauben voller Frische und Power. Durch ihr hohes Alter bringen die Reben Trauben von höchster Güte hervor. Wie immer geht das Team Dreissigacker bei der Pflege der Weinberge mit Bedacht und dem nötigen Know-how vor und arbeitet ausschließlich biodynamisch. Im Frühsommer werden die Weissburgunder-Trauben für Einzigacker halbiert. Die maximale Ertragsreduzierung begünstigt die Reife der Trauben und bringt Topqualitäten. Partiell werden Blätter der Laubwand entfernt, sodass letztere zum einen gut durchlüftet wird und die Trauben gleichzeitig vor hoher Sonneneinstrahlung sowie Regen geschützt sind. Der Weissburgunder für Einzigacker wird selektiv von Hand in kleine Einheitsbehälter gelegt, das Lesegut anschließend vorsichtig zum Weingut Dreissigacker transportiert.Sehr feine Quitten- und honigmelonige Nase mit getoastetem Brot, Butter, einem Hauch Holzspäne, Backapfel, Blüten und etwas Kräuterwürze. Klar und saftig, sehr warme und druckvolle Erscheinung mit breiter Schulter, Cremigkeit und etwas Power, sehr geradlinig und rein, lebendig frisch mit Zug und hoher Präzision, hohe mineralische Dichte mit Salz und etwas Stein mit Steinobstfrucht, samtig und leicht mundaustrocknend, extraktreich, herbe Note kurz vor dem Finale mit salziger Mineralität und reifer Steinobstfrucht.
 
Alkohol: 13,5 % vol alc. | 0,5 g/l Restzucker | 5,1 g/l Säure
Rheinhessen | enthält Sulfite