Knipser | 2012 Lagenwein Cuvée X

Beschreibung: Die Trauben wachsen in unseren besten, von Kalkgestein geprägten Lagen. Der Ertrag wurde durch kurzen Rebschnitt und die "grüne Lese" während des Sommers stark reduziertum einen dichten und intensiven Wein zu erhalten. Die Weinlese fand in den letzten Oktobertagen von Hand statt. Hier wurden alle Trauben genau sortiert, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu erhalten. Die Trauben wurden vom Stielgerüst befreit (entrappt) und traditionell für mehrere Wochen auf der Maische vergoren. Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung und ein 24monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche.
Pressestimmen:
Eichelmann Deutschlands Weine 2016 "Der Cuvée X ist noch leicht verschlossen, zeigt Noten von Cassis, besitzt ein reifesTanningerüst und Länge." 90 Punkte
 
Alkohol: 14% vol alc. | 0,7 g/l Restzucker | 5 g/l Säure
Pfalz | enthält Sulfite